Salade de Poulet aux Fraises et Épinards
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Ingrédients
- 2 Blanc de poulet
- 200g de fraises
- 150g jeunes pousses d’épinards
- 50g Noix de pécan ou noix
- 50g fromage de chèvre émietté
- 1 avocat
- 1/2 oignon
- sel et poivre
- huile d’olivePour la cuisson
- 2cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1Cuillère à soupe miel
- 1cuillère à café Moutarde
Instructions
- Préparation du poulet : Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les blancs de poulet environ 5-7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir un peu avant de les trancher en lanières.
- Préparation de la salade : Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers. Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses d’épinards, les fraises coupées, l’oignon rouge tranché et les noix de pécan (ou noix). Coupez l’avocat en dés et ajoutez-le à la salade. Si vous utilisez du fromage de chèvre, émiettez-le par-dessus la salade.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
- Assemblage : Ajoutez les lanières de poulet à la salade. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
- Service : Servez immédiatement, en profitant de la fraîcheur des fraises et de l’avocat combinée avec la saveur riche du poulet et des noix.
Notes
